Da vi introducerede Château de Haux ”la Cave” 2016, skrev vi: ”Charmerende med kraftige tanniner der giver vinen fin potentiale til at blive gemt i 5-10 år.” Nu er de 5 år gået, og den har udviklet sig dejligt. Vinen har ligget længere på egetræsfade end Réserve des Propriétaires. I stilen minder de to vine meget om hinanden, men La Cave er kraftigere, og der er fine tanniner i vinen endnu. Så den skal stadig dekanteres 1-2 timer før den drikkes. Farven er intens, og frugten er dejlig. En dejlig vin til at drikke over vinteren.
